МОЗ 20 жовтня наказом №1613 запустило в тестовому режимі електронний реєстр харчових добавок, ароматизаторів та ензимів. Для покупця це привід повернутися до старого питання: якщо в складі продукту є «Е» з цифрами, чи варто класти його назад на полицю?
Про наказ повідомило фахове видання thepharma.media з посиланням на МОЗ. Ми перевірили популярне твердження за даними Європейського органу з безпеки харчових продуктів (EFSA) і ВООЗ.
Твердження: усі харчові добавки з індексом E шкідливі, і продукти з ними краще не купувати.
Вердикт: неправда. Індекс E означає протилежне — добавка пройшла оцінку безпечності й дозволена в ЄС. Водночас дозвіл не довічний: окремі добавки після нових досліджень забороняють.
Що насправді означає літера E
За поясненням EFSA, номер E мають усі харчові добавки, дозволені в Євросоюзі, — понад 300 речовин. Номер присвоюють після того, як добавку оцінили науковці, а Єврокомісія і країни ЄС затвердили умови використання: у яких продуктах і в якій максимальній кількості.
Ключове поняття тут — допустиме добове споживання (ADI): кількість, яку людина може вживати щодня впродовж життя без помітного ризику для здоров’я. Його рахують у міліграмах на кілограм маси тіла.
Частина E-добавок — речовини, які багато хто вважає «натуральними»: E300 — це аскорбінова кислота, тобто вітамін C, E330 — лимонна кислота, E440 — пектин, E160a — каротини.
Докази: коли добавки все ж забороняють
Дозвіл перевіряють повторно. Регламент ЄС 257/2010 зобов’язав EFSA переоцінити всі добавки, дозволені до 20 січня 2009 року. Зі 315 речовин переоцінено вже понад 70%. Результати бувають різні.
| Добавка | Що з’ясували | Наслідок |
|---|---|---|
| E171, діоксид титану (білий барвник) | EFSA у травні 2021 року не змогла виключити ризик пошкодження ДНК, безпечний рівень встановити не вдалося | заборонений у ЄС з 2022 року |
| E951, аспартам (підсолоджувач) | у липні 2023-го МАІР (агентство ВООЗ) зарахувало його до групи 2B — «можливо канцерогенний», доказів обмаль | експертний комітет ВООЗ/ФАО залишив ADI — до 40 мг на кг маси тіла на добу |
| E962, сіль аспартаму-ацесульфаму | EFSA у вересні 2026 року визнала безпечною за нинішніх рівнів споживання | дозвіл збережено |
Щоб перевищити норму аспартаму, дорослому вагою 70 кг треба випивати, за розрахунком ВООЗ, понад 9–14 банок дієтичного напою щодня. Чи впливають такі напої на вагу — окреме питання, яке ми розбирали у фактчеку про дієтичну колу і схуднення.
Що змінить реєстр МОЗ
Поки що — нічого для покупця. Це дослідна експлуатація: систему тестуватимуть, збиратимуть зауваження, а технічно її адмініструватиме ДП «Електронне здоров’я». Порядок ведення реєстру МОЗ затвердило ще в листопаді 2024 року. Коли тестування завершиться, міністерство має оцінити результати й вирішити, як запускати реєстр повноцінно; дат поки не названо.
Як перевірити самому
- Шукайте добавку у складі: її позначають назвою групи («барвник», «консервант», «підсолоджувач») і конкретною назвою або E-кодом.
- Перевіряйте не саму «E», а конкретну речовину: висновки EFSA за назвою добавки є у відкритому доступі.
- Звертайте увагу на кількість і частоту: ризик оцінюють за щоденним споживанням, а не за фактом присутності.
- Не довіряйте спискам «найнебезпечніших E» без посилань на EFSA чи ВООЗ — такі переліки часто змішують заборонені, дозволені й вигадані коди.
Коли звертатися до лікаря
Реакції на окремі добавки бувають, але визначити причину має лікар, а не таблиця з інтернету. Зверніться до лікаря, якщо:
- після певного продукту повторно з’являються висип, свербіж чи кропив’янка;
- у дитини після солодощів чи напоїв виникають шкірні реакції або розлади травлення;
- ви плануєте виключити з раціону дитини цілі групи продуктів — без лікаря це ризик дефіциту поживних речовин.
Набряк губ, язика чи горла і утруднене дихання — привід негайно викликати швидку за номером 103.
Джерела:
- МОЗ, наказ №1613 від 20.10.2026 (за thepharma.media)
- EFSA: Food additives; Titanium dioxide: E171 no longer considered safe, 06.05.2021
- ВООЗ: Aspartame hazard and risk assessment results released, 14.07.2023
Фото: желейні цукерки, архівне фото. father_jack (Flickr), CC BY 2.0, commons.wikimedia.org.