На яких оліях не можна готувати їжу: вони перетворюються на небезпечні речовини.
Сьогодні вже нікого не вражає розмаїття рослинних олій. Проте, далеко не всі ці продукти підходять для приготування їжі, оскільки вони можуть перетворитися на справжню отруту. Розповідаємо, які види рослинних олій не рекомендується використовувати, посилаючись на інформацію від Eat this, not that.
Краще уникати використання наступних олій для готування
- Пальмова олія: Цей продукт містить трансжири, які шкідливі для серцево-судинної системи. Вона підвищує рівень “поганого” холестерину в крові, що може викликати серцеві захворювання. Пальмова олія часто зустрічається в продуктах харчування, випічці, а також використовується для смаження різних страв, таких як картопля фрі, курячі крильця й стегенця.
- Соєва олія: Дослідження вказують на можливість спровокувати ожиріння та підвищення рівня цукру в крові внаслідок вживання цієї рослинної олії. Хоча її рідко використовують у домашній кулінарії, вона може міститися в промислово виготовлених продуктах, таких як заправки для салатів, приправи та фастфуд.
- Кукурудзяна олія: Наукові дослідження вказують на те, що велика концентрація жирних кислот Омега-6 в кукурудзяній олії може негативно впливати на здоров’я. Крім того, вона часто виробляється з кукурудзи, що може містити шкідливі речовини з-за використання добрив та хімічних обробок. Цю олію широко використовують для смаження у фритюрі.
- Гідрогенізована рослинна олія: Це штучно виготовлена олія, яка містить трансжири, що є небезпечними для здоров’я. Ці жири додаються для зберігання продукту, але вони мають негативний вплив на серцево-судинну систему, тому використання такої олії варто уникати.
- Кокосова олія: Незважаючи на популярність цієї олії, особливо в косметології, вона має високий вміст жирів, що може негативно впливати на здоров’я, зокрема підвищувати рівень “поганого” холестерину в крові. Тому рекомендується утримуватися від вживання цієї олії у їжу, щоб уникнути проблем з серцево-судинною системою.
Читайте також: Найкорисніша зелень у світі: нормалізує тиск, розріджує кров і зміцнює кістки