Найкорисніші горіхи. Чим для організму корисні мигдаль, фундук та арахіс?

Горіхи – плоди, багаті на корисні речовини. Вони відмінно підійдуть як здоровий перекус і можуть стати заміною шкідливим снекам. Горіхи можна сміливо віднести до категорії суперфудів – вкрай корисних продуктів, що мають високу харчову цінність. Серед їх основних переваг – доступність, вивченість корисних властивостей та приємний смак. Які горіхи вважаються найбільш корисними і при яких захворюваннях слід вживати їх у їжу, дізнавався newsoboz.

Чим корисні горіхи?

Медики відносять горіхи до категорії жири, а не білки. Незважаючи на те, що горіхи – це прекрасне джерело рослинного білка, за своїм амінокислотним складом цей білок неповноцінний у порівнянні з білком тваринного походження.

Горіхи – криниця корисних жирів, білків і клітковини

говорить лікар-дієтолог

При цьому спеціаліст зазначає, що рослинний білок повинен обов’язково бути присутнім у здоровому харчуванні. Проте його частка повинна перевищувати третини від добової кількості з’їденого білка.

Крім того, що горіхи багаті жирами, вони також відносяться до продуктів з високим вмістом клітковини. У 100 г горіхів — приблизно 10-13 грамів цієї поживної речовини. У цьому денна норма клітковини становить щонайменше 30 грамів. За словами Магомедової, клітковина важлива для повноцінної роботи шлунково-кишкового тракту, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань та цукрового діабету ІІ типу.

Які живильні речовини містять горіхи?

• магній;
• калій;
• кальцій;
• йод;
• марганець;
• вітаміни B1 та B2;
• вітамін E;
• фолієва кислота

Як правильно їсти горіхи?

Лікар-дієтолог звертає увагу, що горіхи — висококалорійний продукт, тому людям із надмірною масою тіла чи ожирінням варто їсти їх дозовано.

Це більше, ніж у більшості солодощів: наприклад, у 100 грамах волоського горіха міститься 650 кілокалорій, тоді як у 100 грамах снікерсу – 507 кілокалорій. Переїдання горіхів також загрожує проблемами із шлунково-кишковим трактом, тому «передозування» ядрами може спричинити біль у животі.

Слід пам’ятати, що горіхи викликають алергію, тому як перекушування підходять далеко не всім людям. Крім алергії, деякі плоди небезпечні за мікробіологічними показниками: на їх поверхні можуть бути сальмонели, листерії та афлатоксини.

Перед тим як їсти горіхи необхідно їх промити, а потім просушити – найкраще в духовці при температурі 100-120 градусів. Зберігати горіхи рекомендують у герметичній тарі, у сухому темному місці.

Які горіхи найкорисніші та найдоступніші:

• мигдаль;
• волоський горіх;
• фундук;
• кедровий горіх; а
• арахіс.

Чим корисний мигдаль?

Мигдаль – це один з найбільш корисних горіхів. Він багатий кальцієм, фосфором, марганцем, вітамінами груп B та E. Також цей плід містить незамінні жирні кислоти, які покращують роботу мозку та серцевого м’яза.

Лікар-дієтолог зазначає, що мигдаль особливо багатий на магній. “Недостатнє споживання цього мікроелемента пов’язане зі збільшенням ризику розвитку остеопорозу, ожиріння, атеросклерозу”, – розповідає лікар.

Крім цього, регулярне вживання мигдального горіха сприяє зниженню рівня холестерину, покращує роботу травлення та мікрофлору кишечника. Цей горіх також корисний для людей із надмірною вагою: він нормалізує обмін речовин.

Мигдаль можна їсти у сирому та обсмаженому вигляді, додавати у різні страви: від салатів та закусок до соусів та випічки.

Чим корисний волоський горіх?

За словами дієтолога, волоські горіхи містять велику кількість поліненасичених жирних кислот Омега-3. Вони не можуть синтезуватися в організмі людини і надходять до неї лише з їжею.

Саме Омега-3 жирні кислоти знижують поганий холестерин, тим самим роблять профілактику розвитку атеросклерозу.

говорить лікар-дієтолог

Згідно з дослідженнями, волоські горіхи допомагають уповільнити пошкодження тканин мозку при хворобі Альцгеймера. А випробування, проведені на тваринах, показали, що цей продукт також ефективний для профілактики та лікування раку. Ще одна корисна властивість волоських горіхів – вони покращують когнітивні функції мозку, сприяють покращенню пам’яті.

Перегородки волоського горіха широко застосовують у народній медицині для виготовлення загальнозміцнюючих настоїв та відварів, а також у виробництві косметики – їх додають у скраби.

Волоські горіхи слід їсти у сирому та обсмаженому вигляді. Вони також стануть чудовим смаковим акцентом у салаті чи випічці, особливо якщо їх покришити. Крім того, волоські горіхи можна додавати в питні йогурти разом із ягодами та фруктами.

Чим корисний фундук?

Фундук також є чудовим джерелом незамінних жирних кислот і корисний для зниження рівня холестерину.

Цей вітамін здатний захищати клітини організму від ушкодження, а антиоксиданти, що містяться у фундуку, також допомагають знизити рівень холестерину в крові.

Дослідження показали, що фундук корисний людям з діабетом II типу — його регулярне вживання призводить до зниження рівня цукру в крові завдяки олеїновій кислоті, що міститься в горіху.

Фундук відмінно поєднується із сухофруктами, медом, а також використовується у випічці. Його можна додавати в салати або використовувати як самостійне перекушування.

Перед тим, як їсти фундук у сирому вигляді, його варто замочити у воді на 6-8 годин. Також можна додати невелику кількість солі чи лимонного соку

рекомендує лікар-дієтолог

Чим корисні кедрові горіхи?

До продуктів, багатих на Омега-3 жирними кислотами, дієтолог відносить і кедрові горіхи. Вживання цих плодів позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи: вони сприяють зниженню рівня холестерину з допомогою високого вмісту ненасичених жирів.

Крім того, кедрові горіхи є одним із головних джерел фолієвої кислоти – форми вітаміну B9. Дієтолог наголошує, що цей водорозчинний вітамін корисний для вагітних жінок і тільки.

Кедрові горіхи також багаті на антиоксиданти, які допомагають захистити клітини від впливу вільних радикалів і шкідливих бактерій. Тим самим вживання кедрових горіхів уповільнює процес старіння і підтримує еластичність шкіри. Калій, що міститься в кедрових горіхах, у свою чергу дозволяє нормалізувати водно-сольовий баланс і зменшити набряклість.

Кедрові горіхи можна додавати в салати, випічку, гарячі страви або використовувати як інгредієнт для приготування пасти та соусів.

Чим корисний арахіс?

Арахіс – один із серйозних алергенів. Його не рекомендується вживати вагітним і жінкам, що годують, оскільки у дитини може виникнути алергічна реакція на цей продукт

Цей горіх, який відноситься до бобових, багатий на антиоксиданти і відрізняється високим вмістом вітамінів A, B, D і E. Крім того, арахіс – це джерело міді, магнію, фосфору і кремнію.

Арахіс позитивно впливає на здоров’я серцево-судинної системи. Цей горіх містить велику кількість ненасичених жирів, які, крім іншого, покращують стан кровоносних судин. Його можна вживати у сирому вигляді, у формі арахісової олії або додавати в такі страви, як пасти, соуси, салати та десерти.

Читайте також: «Зміїна отрута»: чому в жодному разі не можна залишати чайну заварку на ранок