Нещодавно українські медіа оприлюднили рейтинг печива, яке може мати шкідливий вплив на здоров’я. До списку несподівано потрапило й добре відоме печиво «Марія», яке багато хто вважає дієтичним та безпечним.
Чому печиво «Марія» опинилося в переліку потенційно шкідливих продуктів
Головні зауваження стосувалися складу деяких зразків печива. Зокрема, йшлося про надмірний вміст цукру та наявність трансжирів. Промислові трансжири — це штучно створені жири, що додаються до продуктів для подовження терміну зберігання і покращення текстури. Вони утворюються в процесі гідрогенізації рідких рослинних олій.
Однак журналісти підкреслили, що трансжири присутні не у всіх виробників печива «Марія». Тож постає логічне питання: як обрати справді безпечний продукт?
Як правильно обирати печиво «Марія»
Перш за все, варто уважно вивчати склад печива на упаковці та звертати увагу на наявність трансжирів. Зокрема, експеримент із продукцією одного з найпопулярніших брендів — ТМ «Ярич» — показав позитивний результат. У печиві «Марія» з молоком і кальцієм, йогуртом чи кокосом від цієї торгової марки небезпечних трансжирів виявлено не було.
Виробник пояснює, що дотримується міжнародних стандартів якості, адже продукція експортується також на зарубіжні ринки. На підприємстві впроваджений стандарт IFS Food, особливу увагу приділяють вибору безпечних олійно-жирових компонентів.
Безпечні компоненти у складі печива
Під час виробництва печива «Марія» ТМ «Ярич» використовують високоолеїнову соняшникову олію. Вона містить більше корисних мононенасичених жирів і стійка до окислення, що робить її кращою альтернативою гідрогенізованим жирам. За своїми властивостями така олія наближається до оливкової і має омега-3 жирні кислоти, які допомагають знижувати рівень холестерину.
Контроль вмісту цукру
Щодо іншого зауваження медіа — вмісту цукру — у ТМ «Ярич» зазначають, що кількість цукру в їхньому печиві відповідає нормам ДСТУ. Контроль здійснюється на кількох етапах:
- Рецептурний контроль: на етапі підготовки суміші строго дозується кількість цукру.
- Виробничий контроль: періодична перевірка сумішей на відповідність рецептурі.
- Лабораторний контроль: визначення фактичної масової частки цукру у готовому продукті.
Печиво для алергіків і без зайвих добавок
Печиво «Марія» від ТМ «Ярич» є безпечним також для людей із підвищеною алергічною чутливістю: у складі немає сої та горіхів. Крім того, печиво не містить глазурі чи інших надлишкових добавок. У варіаціях з йогуртом додають натуральний сухий йогурт, а у версії з кокосом — справжню кокосову стружку.
Як вибрати безпечне печиво
Оскільки печиво «Марія» випікають різні виробники, не кожна упаковка буде однаково безпечною. При покупці звертайте увагу на позначки про використання соняшникової олії та обов’язково перевіряйте склад на упаковці, звертаючи увагу на вміст цукру та жирів.
Читайте також: Чим корисна селера: все про цей овоч