NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel
  • Політика

    Політика

    Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
    Політика
    Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
    Чи має право заброньований працівник виїхати за кордон під час воєнного стану? Відповідь адвоката
    Політика
    Чи має право заброньований працівник виїхати за кордон під час воєнного стану? Відповідь адвоката
    Чи можуть ТЦК мобілізувати заброньованих
    Політика
    Чи можуть ТЦК мобілізувати заброньованих
    США більше не постачають зброю: Кулеба вказав на нового головного донора України
    Політика
    США більше не постачають зброю: Кулеба вказав на нового головного донора України
  • Економіка

    Економіка

    Кому потрібна довідка про зарплату до 2000 року для пенсії: позиція ПФУ
    Економіка
    Кому потрібна довідка про зарплату до 2000 року для пенсії: позиція ПФУ
    Що писати в призначенні платежу при переказі з картки на картку, щоб уникнути перевірок
    Економіка
    Що писати в призначенні платежу при переказі з картки на картку, щоб уникнути перевірок
    Допомога до Дня Незалежності: хто з українців отримає 3100 гривень уже в серпні
    Економіка
    Допомога до Дня Незалежності: хто з українців отримає 3100 гривень уже в серпні
    Інфляція в Україні: що здорожчало найбільше в травні 2025 року
    Економіка
    Інфляція в Україні: що здорожчало найбільше в травні 2025 року
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
    • Інше
    • Україна
    • Технології
    • Усі матеріали
    • Зв’язатися з нами
Aa
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні ObozrevatelNewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel
  • Політика
  • Економіка
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
Пошук
  • Політика
  • Економіка
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
    • Інше
    • Україна
    • Технології
    • Усі матеріали
    • Зв’язатися з нами
Made by ThemeRuby using the Foxiz theme Powered by WordPress
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel > Здоров'я > Позбавляємося нітратів в овочах та фруктах: вимочування та інші способи

Позбавляємося нітратів в овочах та фруктах: вимочування та інші способи

Найбюджетніший і найпростіший спосіб знизити нітрати в овочах - це їх вимочування у воді. Мінімальний час процедури – 15-20 хвилин
Марія Коваленко Марія Коваленко 13 Червня 2023
Поширити
Нітрати в овочах та фруктах
Нітрати в овочах та фруктах
Поширити

Нітрати, вміст яких у деяких плодах зашкалює, можна усунути у простий спосіб. Ці солі добре розчиняються у воді, а значить, наш вихід – замочування овочів від нітратів або їх варіння. У домашніх умовах можна нейтралізувати від 10 до 90% азотистих солей.

Зміст
Вимочування плодів від нітратів: рекомендаціїЯк зменшити кількість нітратів за допомогою замочування, інструкція:Як прискорити розчинення нітратів, крім підвищення температури води?Інші способи: очищення, варіння, гасінняЯк правильно варити овочі:

Вимочування плодів від нітратів: рекомендації

Найбюджетніший і найпростіший спосіб знизити нітрати в овочах – це їх вимочування у воді. Мінімальний час процедури – 15-20 хвилин. Що температура води для замочування, то вище відсоток розчинення нітратів. Але не кожна господиня наважиться поливати окропом корисні фрукти – від цього руйнуються вітаміни.

Фото: очищення овочів та фруктів від нітратів

Як зменшити кількість нітратів за допомогою замочування, інструкція:

  • Промийте куплені плоди, видаліть зайві частини.
  • Помістіть продукт у глибоку миску та залийте чистою водою.
  • Залишіть на 1-2 години.
  • Злийте воду, замініть її на свіжу.
  • Повторюйте етапи 3 та 4 кілька разів, але це необов’язково, можна просто залишити продукти на ніч.
SuperГОСПОДАРКА – Як знешкодити нітрати у овочах?

Нітрати йдуть з продуктів наступним чином:

Після години вимочування – 5%; після двох – 10%. після трьох годин – до 40 %.

Як прискорити розчинення нітратів, крім підвищення температури води?

Є два способи:

Перший – дрібно нарізати чи накришити продукт. Так у води буде більший доступ до м’якоті. Другий спосіб – у воду для замочування додати аскорбінову кислоту. Повинен вийти 1% розчин.

Інші варіанти добавок – харчова сода або кухонна сіль. Якщо витримати фрукти в такому розчині протягом доби, то можна досягти розчинення 90% нітратів.

фото: як позбутися нітратів

Вимочування застосовується як перед вживанням продуктів у свіжому вигляді, а й перед консервацією. Так розсіл буде кориснішим. До речі, цій процедурі варто піддавати не лише магазинні товари. Через азотисті ґрунти та зловживання добривами можуть страждати і домашні посадки.

Краще купувати якісні продукти, ніж намагатися чистити їх від шкідливих солей довгим замочуванням. Через 2 години лежання у воді в овочах або фруктах почнуть розчинятися інші речовини, які корисні для організму.

думка фахівця

Інші способи: очищення, варіння, гасіння

У овочах та фруктах нітрати розподіляються нерівномірно. Виявлено деякі ділянки плодів, у яких концентрація шкідливих солей найчастіше перевищена — це місця, де активно переміщаються поживні речовини.

фото: варіння овочів

Щоб зменшити ймовірність отруєння, завжди зчищайте або видаляйте такі частини з продуктів:

  • у огірків – обидва кінці;
  • у баклажанів, перців, томатів – м’якоть навколо плодоніжки;
  • у кавунів і динь – м’якоть ближче до скоринки;
  • у картоплі та ранньої редиски – шкірку;
  • у моркви – серцевину;
  • у капусти – качан, товсті жилки і верхнє листя;
  • у зелені – стеблинки.

Нітрати швидко розчиняються під час термічної обробки. Багато хто любить пропарені овочі, обсмажування та овочеві супи незважаючи на те, що сирі продукти корисніші. При варінні вміст нітратів зменшується на 60%.

Як правильно варити овочі:

  • Очистіть їх, залийте водою.
  • Доведіть до кипіння та проваріть 15 хвилин.
  • Злийте воду.
  • Для подальшого варіння чи бульйону використовуйте свіжу воду.

Якість продуктів перевіряється нітрат-тестерами, деякі плоди викликають підозру вже своїм зовнішнім виглядом та ранньою появою на прилавках. Стережіться надлишку нітратів, і здоров’я вашої родини буде під контролем.

Також раніше ми писали: Який вид родимок вважається найнебезпечнішим: думка лікаря

ТЕГИ: здоров'я, Нітрати, Нітрати в овочах та фруктах, Продукти харчування
Марія Коваленко 13 Червня 2023
Коментувати

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Читайте також

Як Отримати в ChampionCasino Верифікаційний Бонус 100+100?
Інше
Як Отримати в ChampionCasino Верифікаційний Бонус 100+100?
30 Червня 2025 26 Views
Чи має право заброньований працівник виїхати за кордон під час воєнного стану? Відповідь адвоката
Політика
Чи має право заброньований працівник виїхати за кордон під час воєнного стану? Відповідь адвоката
26 Червня 2025 218 Views
США більше не постачають зброю: Кулеба вказав на нового головного донора України
Політика
США більше не постачають зброю: Кулеба вказав на нового головного донора України
25 Червня 2025 168 Views
Чи можуть ТЦК мобілізувати заброньованих
Політика
Чи можуть ТЦК мобілізувати заброньованих
26 Червня 2025 134 Views
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel

Посилання

  • Політика конфіденційності
  • Відмова від відповідальності
  • Про сайт
  • Редакція
  • Розміщення реклами
  • Зв’язатися з нами

Соцмережі

  • Facebook

Newsoboz.org є надійним та зручним джерелом новин та інформації для користувачів, які хочуть бути в курсі всього, що відбувається в Україні та за її межами.

Removed from reading list

Undo
Go to mobile version
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?