Картопляний гратен — це вишукана страва, що поєднує ніжність картоплі та вершковий аромат соусу, під рум’яною сирною скоринкою. Гратен стане чудовим доповненням до будь-якого святкового меню, даруючи страві багатий смак і апетитний вигляд.
Цей гарнір готується досить просто, але виглядає так, ніби ви витратили на нього значно більше часу. Завдяки комбінації вершків, молока та сиру страва набуває особливої насиченості, а запечена скоринка додає хрусткої текстури.
Необхідні інгредієнти
- 6-8 картоплин;
- 1 цибулина;
- 2 зубки часнику;
- 200 мл вершків (20%);
- 400 мл молока (2,5%);
- 150 г твердого сиру;
- 3 ст. л. пшеничного борошна;
- 50 г вершкового масла;
- 1 ст. л. олії;
- мелений мускатний горіх;
- мелений чорний перець;
- сіль.
Етапи приготування
- Підготовка картоплі та сиру:
Очистіть картоплю та наріжте її дуже тонкими слайсами. Це забезпечить рівномірне приготування і створить ніжну текстуру. Твердий сир натріть на великій тертці. - Приготування соусу:
Цибулю та часник очистьте й дрібно наріжте. Обсмажте їх на розігрітій олії до м’якості. Додайте вершкове масло, а після того, як воно розтане, поступово всипайте борошно, постійно помішуючи. Через три хвилини повільно влийте молоко, продовжуючи перемішувати, щоб уникнути грудочок. Додайте перець, сіль, мелений мускатний горіх, а потім влийте вершки. Варіть соус до загустіння, постійно помішуючи. - Формування страви:
Викладіть нарізану картоплю вертикально на деко, злегка посоліть. Полийте підготовленим соусом так, щоб він покривав усі слайси картоплі. Посипте натертим сиром. - Запікання:
Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте гратен протягом 55 хвилин. Після приготування картопля повинна бути ніжною, а зверху утворитися апетитна сирна скоринка.
Додаткові поради
Перед подачею можна посипати готову страву дрібно нарізаною зеленню для більш свіжого аромату та привабливого вигляду.
Цей рецепт стане справжньою окрасою будь-якого святкового столу та порадує навіть найвибагливіших гурманів.
Читайте також: Запечена капуста з пармезаном: ідеальна страва за декілька хвилин