У багатьох рецептах можна обійтися без крохмалю, замінивши його іншими доступними інгредієнтами, які завжди є на вашій кухні.
Кукурудзяний крохмаль – це популярний продукт, що застосовується як загущувач та стабілізатор у кулінарії. Однак через алергію або особисті вподобання люди можуть шукати альтернативи.
Якими замінниками можна замінити кукурудзяний крохмаль?
Крохмаль легко замінити іншими інгредієнтами, здатними вбирати вологу та підвищувати густину рідин. Вибираючи замінник, варто звернути увагу на бажаний смак та текстуру страви.
Картопляний крохмаль
Картопляний крохмаль часто є найпростішою заміною для кукурудзяного. Однак його не завжди можна використовувати в усіх випадках.
Сире яйце
Для випічки або страв з м’яса (наприклад, котлет) можна використовувати куряче яйце замість крохмалю. Пропорція: одне яйце середнього розміру дорівнює двом столовим ложкам крохмалю.
Мелене насіння льону
Лляне насіння володіє властивістю зв’язувати вологу так само ефективно, як і картопляний крохмаль, що робить його відмінним варіантом для приготування киселю. Насіння не змінить смаку страви, хоча може додати зернистої текстури. Пропорція: одна столова ложка меленого лляного насіння на чотири столові ложки води замінює дві столові ложки кукурудзяного крохмалю.
Арахісовий крохмаль
Арахісовий крохмаль – це продукт, виготовлений з арахісу. Після видалення олії та подрібнення горіхів отримують порошок, який використовується в харчовій промисловості як загусник та стабілізатор.
Рисовий крохмаль
Рисовий крохмаль отримують з зерен рису, подрібнивши їх і змішавши з водою, після чого сушать до порошкоподібного стану. Він містить велику кількість крохмалю, який є чудовим загусником у кулінарії. Рисовий крохмаль має нейтральний смак, що робить його універсальним у приготуванні різноманітних страв.
Читайте також: Що приготувати на вечерю швидко і легко: добірка рецептів