NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel
  • Політика

    Політика

    Чому обмін інтимними фото між партнерами може призвести до кримінальних наслідків
    Політика
    Чому обмін інтимними фото між партнерами може призвести до кримінальних наслідків
    США зупинили постачання зброї: тиск на Україну чи нова стратегія?
    Політика
    США зупинили постачання зброї: тиск на Україну чи нова стратегія?
    США продолжают поставки вооружения Украине, несмотря на слухи: в ОП дали разъяснение
    Політика
    США продовжують постачати зброю Україні, попри чутки: в ОП дали роз’яснення
    Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
    Політика
    Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
  • Економіка

    Економіка

    Євро тисне на гривню, НБУ витрачає мільярди: що відбувається на міжбанку
    Економіка
    Євро тисне на гривню, НБУ витрачає мільярди: що відбувається на міжбанку
    Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
    Економіка
    Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
    Кому потрібна довідка про зарплату до 2000 року для пенсії: позиція ПФУ
    Економіка
    Кому потрібна довідка про зарплату до 2000 року для пенсії: позиція ПФУ
    Що писати в призначенні платежу при переказі з картки на картку, щоб уникнути перевірок
    Економіка
    Що писати в призначенні платежу при переказі з картки на картку, щоб уникнути перевірок
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
    • Інше
    • Україна
    • Технології
    • Усі матеріали
    • Зв’язатися з нами
Aa
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні ObozrevatelNewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel
  • Політика
  • Економіка
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
Пошук
  • Політика
  • Економіка
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
    • Інше
    • Україна
    • Технології
    • Усі матеріали
    • Зв’язатися з нами
Made by ThemeRuby using the Foxiz theme Powered by WordPress
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel > Суспільство > Як правильно смажити шашлик: поетапна інструкція

Як правильно смажити шашлик: поетапна інструкція

Newsoboz розповідає, як готувати на вугіллі найпопулярніші види м'яса
Марія Коваленко Марія Коваленко 2 Травня 2023
Поширити
Корисні рецепти смаженого м'яса
Корисні рецепти смаженого м'яса
Поширити

Важко уявити собі вихідні у весняно-літній сезон без вилазки на природу та шашлику. Щоб досягти соковитого смаку та апетитного аромату, необхідно знати кілька секретів його приготування. І сьогодні ми ними поділимося.

Якщо уявити приготування будь-якого шашлику у вигляді схеми, це буде виглядати приблизно так: вибрати свіже м’ясо – нарізати – замаринувати – посмажити.

Однак для наочності ми докладно розберемо, як правильно готувати шашлик із різних видів м’яса, риби та грибів. Тому що в кожному випадку існують свої секрети.

Шашлик із курки

На самому початку підготуйте м’ясо, позбавтеся плівок, зайвого жиру і хрящів, якщо це філе. Потім наріжте м’ясо на шматочки. Робити це потрібно поперек волокон. Не нарізайте м’ясо надто маленькими шматочками, інакше шашлик може бути сухим. Стегна, гомілки та крила різати не потрібно, тому для них цей крок можна пропустити.

Потім курка має промаринуватися. Виберіть будь-який маринад, який вам подобається і залиште в ньому м’ясо на 1-2 години. Чим довше шашлик просочується, тим у результаті буде ніжніше і насиче м’ясо. Поки наш шашлик на стадії напівфабрикату, підготуйте мангал.

Рекомендуємо використовувати готове деревне вугілля. Підпаліть паливо за допомогою паперу і зачекайте кілька хвилин, поки вугілля не почне рівномірно горіти. Готове вугілля буде світло-сірого кольору і тлітиме по краях. Горіти полум’ям він не повинен.

Нанизуємо шашлик на шампури або викладаємо на ґрати – залежно від розмірів м’яса. Ніжки та крила краще готувати на ґратах, філе – на шампурах. Кладемо зверху наш шашлик і залишаємо на 10-12 хвилин до утворення скоринки. Після цього можна перевернути на інший бік та смажити ще 10 хвилин. Зазвичай достатньо 25 хвилин до готовності, час залежить від інтенсивності жару.

Як тільки м’ясо буде готове, можна зняти його з мангалу та подавати до столу. Готовність шашлику можна перевірити, надрізавши його гострим ножем. Якщо тут виділиться прозорий сік, можна з упевненістю сказати, що м’ясо готове. Як додаток можна подати також свіжі овочі, зелень, лаваш та улюблений соус.

шашлик зі свинини

Для приготування шашлику зі свинини потрібно шматок шиї або корейки. Наріжте м’ясо на шматочки розміром 5-7 сантиметрів. Замаринуйте та залиште на 3-4 години в холодильнику. Бажано вибрати таку тару, щоб згори можна було придавити чимось важким.

Підготуйте мангал та вугілля, розпаліть та доведіть до тліючого стану. Шматочки свинини нанизуємо на шампури і смажте шашлик на гарячому вугіллі, перевертаючи кожні 3-5 хвилин. Загалом свинина смажиться близько 25 хвилин.

Готове м’ясо зніміть з мангалу та насолоджуйтесь смаком!

Шашлик з баранини

Існує думка, що баранина має специфічний запах. Однак це не зовсім так: м’ясо молодих баранчиків практично не має аромату, а ось у дорослих особин він може з’явитися. Причини виникнення можуть бути різними: порушення технології вибою, неправильні обробка туші або раціон харчування тварини.

Щоб приготувати смачний та ароматний шашлик, потрібно як мінімум правильно замаринувати м’ясо. У деяких випадках перед приготуванням необхідно вимочити його у холодній воді протягом кількох годин.

Найкраще до баранини підійдуть такі приправи, як: розмарин, шафран, материнка, чебрець, чорний перець та гірчиця.

Щоб м’ясо вийшло смачним, маринувати його потрібно щонайменше 4 години у холодильнику.

Підготуйте мангал і насадіть м’ясо на шампури, обсмажте на вугіллі до золотистої скоринки протягом 20 хвилин, періодично перевертаючи. Головне – не перетримати шашлик, інакше він буде сухуватий.

Рибні шашлички

Щоб приготувати смачний рибний шашлик, потрібно правильно підібрати саму рибу, оскільки далеко не всякий морський та річковий мешканець підходить для цього способу смаження. Нам підійде осетрина, риба із сімейства лососевих, тунець.

Під час приготування на відкритому вогні поверхня злегка обвуглюється, і риба набуває цікавого смаку, тому найчастіше додаткові аромати для шашлику з риби не потрібні.

Однак перш ніж помістити шампури на мангал, або на грати, можна ненадовго помістити рибу в делікатний маринад з невеликою кількістю кислоти, соєвого соусу та пряних трав. Не варто додавати до суміші багато рослинної олії, інакше шашлик буде спалахувати язиками полум’я. Доречно також відкласти частину маринаду, щоб змастити готову страву, надавши їй свіжого смаку.

Смажать рибні шашлики над вугіллям протягом всього лише 6-10 хвилин в залежності від розміру.

Шашлик із шампіньйонів

Гриби промити у холодній воді. Щоб швидко очистити їх від землі та інших соринок, можете скористатися лайфхаком. Візьміть глибоку ємність, налийте води, опустіть туди печериці, додайте 2 столові ложки борошна або солі і потріть капелюшки.

Потім приготуйте маринад і залиште на пару годинників у ньому гриби. Розпаліть вугілля на мангалі і приступайте до смаження. Печериці краще нанизувати на печерицю так вони точно не впадуть у процесі приготування.

Готувати потрібно недовго, 5-10 хвилин, періодично перевертаючи з одного боку в інший. Можна також поливати шашлик з печериць маринадом, що залишився. Готові гриби одразу подавати до столу.

Також раніше ми писали: Як зміниться ваш організмом, якщо ви кинете вживати алкоголь

ТЕГИ: свіже м'ясо, Шашлик
Марія Коваленко 2 Травня 2023
Коментувати

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Читайте також

США продолжают поставки вооружения Украине, несмотря на слухи: в ОП дали разъяснение
Політика
США продовжують постачати зброю Україні, попри чутки: в ОП дали роз’яснення
2 Липня 2025 67 Views
Євро тисне на гривню, НБУ витрачає мільярди: що відбувається на міжбанку
Економіка
Євро тисне на гривню, НБУ витрачає мільярди: що відбувається на міжбанку
2 Липня 2025 62 Views
Що дивитися у липні: 11 яскравих премʼєр у кінотеатрах та онлайн
Шоу-Бізнес
Що дивитися у липні: 11 яскравих премʼєр у кінотеатрах та онлайн
2 Липня 2025 53 Views
Як замаринувати гриби: простий рецепт
Рецепти
Як замаринувати гриби: простий рецепт
27 Червня 2025 137 Views
Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
Економіка
Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
1 Липня 2025 105 Views
Як Отримати в ChampionCasino Верифікаційний Бонус 100+100?
Інше
Як Отримати в ChampionCasino Верифікаційний Бонус 100+100?
30 Червня 2025 99 Views
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel

Посилання

  • Політика конфіденційності
  • Відмова від відповідальності
  • Про сайт
  • Редакція
  • Розміщення реклами
  • Зв’язатися з нами

Соцмережі

  • Facebook

Newsoboz.org є надійним та зручним джерелом новин та інформації для користувачів, які хочуть бути в курсі всього, що відбувається в Україні та за її межами.

Removed from reading list

Undo
Go to mobile version
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?