У спекотну пору особливо хочеться чогось прохолодного та натурального. Домашній квас на основі цикорію — чудовий варіант, який не лише втамовує спрагу, а й має корисні властивості.
Корінь цикорію містить природні антиоксиданти — інулін, інтибін і пектин. Ці речовини сприяють детоксикації організму, покращенню обміну речовин, підтримці імунітету та допомагають у процесі схуднення. Тому такий напій можна вважати не тільки смачним, а й корисним.
Рецепт домашнього квасу з цикорієм
Складники:
- вода — 5 л
- розчинний цикорій (напій «Ранок») — 2,5 ст. ложки
- лимонна кислота — 2 ч. ложки
- цукор — 300 г
- сухі дріжджі — 1,5 ч. ложки (або 25–30 г живих)
Спосіб приготування:
- Закип’ятіть воду та розчиніть у ній цикорій, цукор і лимонну кислоту.
- Дайте рідині охолонути до температури 36–37°C, після чого додайте дріжджі.
- Накрийте кришкою та залиште для бродіння на 2–3 години.
- Процідіть напій та перелийте в чисті пластикові пляшки, залишаючи трохи простору зверху. Злегка стисніть пляшку перед закручуванням, щоб уникнути доступу повітря.
- Зберігати напій можна й у скляних банках з капроновими кришками. Якщо налити його у графин, квас буде менш газованим і придатним до вживання лише 2 доби.
Такий квас — ідеальний напій для спекотного дня, який легко зробити вдома з простих інгредієнтів.
Читайте також: Квас із бузини: давня традиція та корисні властивості