Як приготувати піцу вдома: рецепт ідеального тіста та начинки

Як приготувати піцу неперевершену піцу вдома – важливо почати з правильного тіста. Це ключовий елемент, який робить піцу не просто смачною, а по-справжньому незабутньою.

Тісто для піци повинно бути тонким і м’яким, з ніжними пухкими бортиками, які можна наповнити сиром для додаткового смакового задоволення. Такий підхід забезпечить гармонійне поєднання хрусткої скоринки і ніжної серцевини, роблячи піцу справжньою гастрономічною насолодою.

Інгредієнти та підготовка

Для приготування тіста вам знадобляться:

• 350 мілілітрів води,
• 13 грамів цукру,
• 10 грамів солі,
• 12 грамів сухих дріжджів,
• 25 грамів оливкової олії,
• 500 грамів борошна,
• манка для формування.

Для начинки:

• 1 куряче філе,
• 1-2 помідори,
• 100 грамів кукурудзи,
• 300 грамів моцарели,
• 300 грамів крем-сиру.

Для соусу:

• 20 грамів масла,
• 20 грамів оливкової олії,
• 3 зубчики часнику,
• 200 мілілітрів вершків 30%,
• 1 чайна ложка базиліка,
• 50 грамів сиру.

Покрокове приготування тіста

1. Змішування інгредієнтів: У великій мисці змішайте воду, цукор, сіль і дріжджі. Додайте оливкову олію та борошно, поступово перемішуючи до зволоження всього борошна. Після цього дайте тісту відпочити протягом 10 хвилин.
2. Заміс тіста: Продовжуйте замішувати тісто до гладкої консистенції. Воно повинно бути трішки липким і м’яким на дотик.
3. Бродіння тіста: Перекладіть тісто в чисту миску, змащену олією, накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 12-48 годин. Такий тривалий процес бродіння надає тісту особливого смаку і текстури.
4. Формування піци: Після бродіння розділіть тісто на дві частини, кожну з яких накрийте плівкою і залиште на 30 хвилин. Духовку розігрійте до 270-300 градусів.

Начинка та соус

Приготуйте соус, змішавши в сотейнику масло, оливкову олію і подрібнений часник. Доведіть до кипіння, після чого додайте вершки і базилік. Знову доведіть до кипіння і додайте сир, постійно перемішуючи, щоб отримати однорідну консистенцію.

На готове тісто нанесіть соус, потім викладіть куряче філе, нарізані помідори, кукурудзу, крем-сир і моцарелу. Піцу разом з пергаментом поставте в розігріту духовку на 8-10 хвилин до золотистої скоринки.

Цей рецепт дозволяє створити піцу, яка за своїми смаковими якостями перевершує навіть ресторані варіанти. Головний секрет успіху полягає у правильному підході до приготування тіста та використанні свіжих інгредієнтів.