Окрошка – це страва, яка у багатьох асоціюється з літнім меню, однак ніщо не заважає готувати її цілий рік.
Окрошка: освіжаюча страва на будь-який смак
Окрошка – це легка і освіжаюча страва, що стає особливо доречною у спекотні літні дні. Її холодна консистенція не тільки дарує відчуття свіжості, але й забезпечує ситність, що робить окрошку популярною серед багатьох людей протягом багатьох років. Існує безліч способів приготування цього супу, що дозволяє експериментувати з інгредієнтами та основами.
Рецепт окрошки досить простий: основні компоненти включають улюблене м’ясо або ковбасу та сезонні овочі. Після підготовки інгредієнтів їх заливають квасом, кефіром або мінеральною водою. Як приготувати окрошку вдома та зробити її однією з найбільш улюблених страв у багатьох сім’ях читай в нашому матеріалі.
Класичний рецепт окрошки
Для приготування класичної окрошки вам знадобляться такі інгредієнти:
- Картопля – 4-5 шт.
- Яйця – 5 шт.
- Редиска – 8-10 шт.
- Свіжі огірки – 2-3 шт.
- Варена або копчена ковбаса – 300 г
- Пучок кропу
- Пучок зеленої цибулі
- Сіль за смаком
- Сметана або майонез – за смаком
- Квас – за смаком (приблизно 1-1,5 л)
Для приготування цього супу відваріть картоплю та яйця, остудіть і почистіть. Наріжте картоплю, яйця, редиску, огірки та ковбасу кубиками. Подрібніть зелень. Змішайте всі інгредієнти і посоліть. Викладіть все у миску, залийте квасом і посипте зеленню. На стіл подавати зі сметаною.
Освіжаюча окрошка на кефірі
Окрошка на кефірі також є дуже популярним варіантом цього супу. Для її приготування використовуйте такі інгредієнти:
- Картопля – 2 шт.
- Огірки – 2 шт.
- Яйця – 2 шт.
- Варена шинка – 300 г
- Редиска – 5-6 шт.
- Зелена цибуля – 1 пучок
- Гілочка кропу
- Гілочка кінзи
- Кефір для заправки
- Сіль
Попередньо приготуйте фігурний лід, використовуючи листочки кропу. Картоплю відваріть у мундирі, дайте їй охолонути, почистіть і дрібно наріжте, після чого покладіть у холодильник. Огірки наріжте дрібними кубиками і відправте у холодильник. Зелену цибулю дрібно наріжте і розітріть у ступці з сіллю. Яйця зваріть, наріжте. Редис дрібно наріжте і відправте у холодильник. Усі інгредієнти змішайте у великій мисці, додайте зелень і настояну зелену цибулю. Додайте кефір і перемішайте окрошку, розлийте по тарілках. Додайте фігурний лід у кожну тарілку. Страва готова до подачі.
Окрошка на сироватці: альтернативний підхід
Ще одним цікавим варіантом є окрошка на сироватці. Для її приготування візьміть такі інгредієнти:
- Варена ковбаса – 250 г
- Яйця – 5 шт.
- Картопля – 5 шт.
- Редис – 200 г
- Сироватка – 2 л
- Огірки – 2 шт.
- Сметана на смак
- Кефір – 0,5 л
- Мінеральна вода з газом – 300 мл
- Зелень за смаком
Картоплю відваріть у мундирі, яйця варіть круто. Остудіть і наріжте кубиками. Також наріжте ковбасу та огірки кубиками, а редис – брусочками. Шаткуйте зелень (цибуля, петрушка, кріп). Усі нарізані інгредієнти складайте в каструлю, заправляйте сметаною, додайте сироватку, кефір і мінеральну воду. Соліть, перчіть і заправляйте зеленню. Перемішайте і залиште в холодильнику на деякий час.
Заключні поради щодо приготування окрошки
Щоб окрошка була максимально смачною, дотримуйтеся кількох простих правил. Використовуйте лише свіжі інгредієнти, ретельно підготовляйте овочі та зелень. Важливо також правильно вибрати основу для окрошки – квас, кефір або сироватка повинні бути якісними і свіжими. Додавайте інгредієнти поступово, щоб отримати ідеальний баланс смаку.
Готуйте окрошку з любов’ю і дотримуйтесь традиційних рецептів або експериментуйте з новими варіантами. Цей холодний суп завжди стане чудовим доповненням до вашого літнього столу.
Кава фрапе в домашніх умовах – готуємо рецепт порятунку від спеки