Щоб кукурудза вийшла смачною, потрібно вибирати молоді качани.
Ознаки, за якими потрібно вибирати кукурудзу:
- Листя, яке оточує качани, повинно мати зелений колір, що є індикатором свіжості кукурудзи.
- Зерна мають мати відтінок молочно-жовтого кольору та бути ніжними на дотик.
- Для рівномірного приготування качанів важливо відбирати їх однакового розміру.
Скільки варити кукурудзу
- Молоді качани кип’ятять до закипання та варять близько 15 хвилин. Після чого можна припинити нагрів та залишити їх у тій самій киплячій воді ще протягом півгодини.
- У старої, дозрілої кукурудзи зерна мають темний відтінок. Час приготування таких качанів коливається від 40 хвилин до 2 годин.
- Найшвидше готується кукурудза солодкого сорту “бондюель” – достатньо 10 хвилин в киплячій воді.
Як зварити кукурудзу, щоб вона була м’якою, що додати
Щоб кукурудза вийшла солодкою й ніжною, господині радять додати у воду, в якій вариться кукурудза:
- Трохи молока – вуглеводи, які є в молоці, під час нагрівання розщеплюються, і це робить кукурудзу солодшою.
- Шматок вершкового масла.
Важливо! Солити воду під час варіння рекомендується в кінці, за 5 хвилин до готовності.
Готову кукурудзу можна посипати сіллю, тертим сиром, змастити вершковим маслом або олією.
Ми рекомендували: Лимонний квас – рецепт
Також джерело Unian.ua розповідає про цікаві рецепти приготування кукурудзи.