Тертий пиріг — це один з найпопулярніших десертів української кухні. Його можна готувати з різними начинками, але класичний варіант з яблуками або варенням завжди залишається на піку популярності. Цей пиріг простий у приготуванні, має ніжне тісто і приємно хрустку скоринку. Ідеальний для чаювання з родиною чи друзями.
Інгредієнти для тіста
- Борошно — 250 г
- Масло вершкове — 150 г
- Цукор — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Розпушувач тіста — 1 ч. ложка
- Сіль — 1 щіпка
Інгредієнти для начинки:
- Яблука — 3-4 шт. (можна замінити варенням або джемом)
- Цукор — 2-3 ст. ложки (залежно від кислоти яблук)
- Кориці — за смаком (можна не додавати)
Покроковий рецепт:
- Приготування тіста: У великій мисці змішати борошно, розпушувач та сіль. Додати холодне вершкове масло, нарізане кубиками, і розтерти все в крихту за допомогою пальців або блендера. Потім вбити яйце, додати цукор і замісити тісто. Якщо тісто виходить занадто м’яким, додати ще трохи борошна.
- Формування пирога: Поділити тісто на дві частини. Одну частину розкатати в круглий пласт і викласти на дно форми, змащеної маслом або покритої пергаментом. Тісто повинно покривати не лише дно, а й частково стінки форми.
- Начинка: Яблука очистити від шкірки, натерти на тертці або порізати дрібними кубиками. Змішати яблука з цукром і корицею. Якщо ви використовуєте варення, просто рівномірно викладіть його на тісто.
- Збірка пирога: На підготовлене тісто викласти начинку з яблук або варення. Іншу частину тіста натерти на великій тертці і посипати поверх начинки.
- Випікання: Випікати пиріг в розігрітій до 180°C духовці 30-40 хвилин або до золотистого кольору. Пиріг має стати хрустким і ароматним.
- Остудити і подати: Дайте пирогу трохи охолонути, а потім поріжте на порції. Подавайте до чаю або кави!
Читайте також: Смачний рецепт тертого пирога