У сезон домашніх консервацій господині прагнуть знайти оригінальні й перевірені рецепти для смачних заготовок. Особливою популярністю користуються мариновані огірки з незвичайними нотками смаку. Один з таких варіантів — мариновані огірки з куркумою. Ця пряність додає не лише яскравого кольору, а й приємного аромату та користі. У цьому рецепті розповідаємо, як просто приготувати смачні огірочки з куркумою на зиму.
Інгредієнти для маринаду
- Вода — 0,5 літра
- Оцет столовий — 200 грамів
- Цукор — 200 грамів
- Сіль — 1 столова ложка
- Куркума — 1 чайна ложка
Усі інгредієнти ретельно змішати та довести до кипіння. Маринад має бути насиченим і ароматним, саме він створює характерний смак огірків.
Підготовка огірків
Огірки добре промити, особливо ретельно очистити кінчики. Якщо овочі великі — розрізати вздовж на дві половинки. Так вони краще вбирають маринад і стають більш ніжними.
Що класти в банку
На дно стерилізованої півлітрової банки викласти:
- 1 парасольку кропу
- по 1 листочку смородини й вишні
- 2 зубчики часнику
- 2 горошини чорного перцю
За бажанням можна додати трохи листя або корінь хрону — це підсилить аромат і зробить заготовку ще більш насиченою.
Консервування та зберігання
Огірки щільно викласти у банку, залити гарячим маринадом. Стерилізувати півлітрові банки приблизно 10 хвилин. Для літрових банок тривалість стерилізації збільшити на кілька хвилин.
Після стерилізації банки закатати металевими кришками, перевернути догори дном, тепло вкрити та залишити до повного охолодження. Зберігати в темному прохолодному місці.
Переваги рецепту з куркумою
Мариновані огірки з куркумою мають приємний пряний аромат, насичений жовтуватий колір і легкий східний присмак. Куркума діє як природний консервант і додає користі кожному овочу. Така заготовка чудово смакує з м’ясними стравами, гарнірами або просто як закуска.
Читайте також: Найкращі сорти огірків для консервування: вибір досвідчених огородників