П’ять рецептів смачних млинців на Масницю: традиційні, шпинатні, гречані, безглютенові та з апельсиновою карамеллю

Масниця — це свято, яке символізує наближення весни та має давнє коріння. Колись це був день весняного рівнодення, а згодом традиція перейшла у християнську культуру, прив’язавшись до Великодня. Щороку Масниця припадає на різні дати. У 2025 році вона триватиме з 24 лютого до 2 березня. Що приготувати на Масницю, щоб потішити рідних? Пропонуємо п’ять варіантів млинців на будь-який смак.

Традиційні млинці

Класичний рецепт млинців від Євгена Клопотенка — тонкі, пористі та ідеальні як для солодких, так і для солоних начинок.

Інгредієнти:

• 30 г борошна;
• 340 мл молока;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 2 ст. л. цукру;
• дрібка солі.

Приготування:

1. Просіяти борошно.
2. Змішати яйця, цукор, сіль і олію.
3. Додати борошно та влити молоко поступово, ретельно перемішуючи.
4. Дати тісту настоятися 10 хвилин.
5. Смажити на змащеній олією сковорідці по хвилині з кожного боку.

Шпинатні млинці

Оригінальний рецепт від Джеймі Олівера для тих, хто хоче здивувати близьких.

Інгредієнти:

• 100 г шпинату;
• 1 яйце;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка молока;
• 300 г сиру;
• стигле авокадо;
• 350 г помідорів чері;
• лайм;
• коріандр, цибуля, оливкова олія.

Приготування:

1. Збити шпинат, сир, яйце, борошно та молоко.
2. Смажити на змащеній сковороді до золотистої скоринки.
3. Приготувати начинку: змішати подрібнені авокадо, помідори, цибулю, коріандр, сік лайма та оливкову олію.
4. Викласти салат на млинці, посипати сиром, додати соус чилі.

Гречані млинці (веганські)

Варіант для тих, хто не вживає продуктів тваринного походження.

Інгредієнти:

• 300 мл мигдального молока;
• 75 г бланшованого мигдалю;
• 100 г гречаного борошна;
• 100 г рисового борошна;
• 2 ч. л. розпушувача;
• стиглий банан;
• 350 г ягід;
• кленовий сироп.

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти, збити до однорідності.
2. Викласти тісто на сковороду, додати ягоди, накрити ще одним шаром тіста.
3. Смажити до золотистого кольору, подавати з кленовим сиропом.

Безглютенові млинці

Чудовий варіант для людей, які дотримуються безглютенової дієти.

Інгредієнти:

• 250 г безглютенового борошна;
• 1 яйце;
• 300 мл молока;
• морська сіль, оливкова олія.

Приготування:

1. Змішати всі інгредієнти, збити до гладкої консистенції.
2. Смажити по 1-2 хвилини на середньому вогні.
3. Подавати з фруктами, медом або йогуртом.

Млинці з апельсиновою карамеллю

Елегантний десерт від Лізи Глінської.

Інгредієнти:

• 130 г борошна;
• 20 г цукру;
• 300 мл молока;
• 3 яйця;
• 60 г масла;
• 50 мл апельсинового лікеру;
• цедра апельсина.

Приготування:

1. Змішати яйця, цукор, лікер, борошно та цедру.
2. Додати гаряче молоко, розтоплене масло.
3. Смажити на розігрітій сковороді.
4. Приготувати карамель: розтопити цукор, додати масло, лікер, апельсиновий сік та цедру.
5. Полити млинці карамеллю перед подачею.

Читайте также: Масниця 2025: дати, українські традиції та значення свята