NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel
  • Політика

    Політика

    США продолжают поставки вооружения Украине, несмотря на слухи: в ОП дали разъяснение
    Політика
    США продовжують постачати зброю Україні, попри чутки: в ОП дали роз’яснення
    Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
    Політика
    Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
    Чи має право заброньований працівник виїхати за кордон під час воєнного стану? Відповідь адвоката
    Політика
    Чи має право заброньований працівник виїхати за кордон під час воєнного стану? Відповідь адвоката
    Чи можуть ТЦК мобілізувати заброньованих
    Політика
    Чи можуть ТЦК мобілізувати заброньованих
  • Економіка

    Економіка

    Євро тисне на гривню, НБУ витрачає мільярди: що відбувається на міжбанку
    Економіка
    Євро тисне на гривню, НБУ витрачає мільярди: що відбувається на міжбанку
    Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
    Економіка
    Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
    Кому потрібна довідка про зарплату до 2000 року для пенсії: позиція ПФУ
    Економіка
    Кому потрібна довідка про зарплату до 2000 року для пенсії: позиція ПФУ
    Що писати в призначенні платежу при переказі з картки на картку, щоб уникнути перевірок
    Економіка
    Що писати в призначенні платежу при переказі з картки на картку, щоб уникнути перевірок
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
    • Інше
    • Україна
    • Технології
    • Усі матеріали
    • Зв’язатися з нами
Aa
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні ObozrevatelNewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel
  • Політика
  • Економіка
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
Пошук
  • Політика
  • Економіка
  • Суспільство
  • Шоу-Бізнес
  • Спорт
  • Рецепти
  • Здоров’я
  • Ще
    • Інше
    • Україна
    • Технології
    • Усі матеріали
    • Зв’язатися з нами
Made by ThemeRuby using the Foxiz theme Powered by WordPress
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel > Рецепти > Хліб на заквасці: рецепт смачної та пухкої випічки

Хліб на заквасці: рецепт смачної та пухкої випічки

Насолоджуйтесь домашнім хлібом на заквасці з ніжною текстурою та природним ароматом. Дізнайтесь, як приготувати пухку випічку.
Марія Коваленко Марія Коваленко 22 Березня 2025
Поширити
Хліб на заквасці: рецепт смачної та пухкої випічки
Хліб на заквасці: рецепт смачної та пухкої випічки
Поширити

Домашній хліб на заквасці – це не просто звичайна випічка, а ціле мистецтво, яке потребує терпіння, уваги та любові до кулінарії. Рецепт, представлений на сторінці katherine.nari, підійде для тих, хто хоче спекти смачний і пухкий хліб із природним ароматом та ніжною текстурою.

Зміст
ІнгредієнтиПриготуванняПоради:

Закваска – це живий організм, який надає хлібу неповторний смак і робить його кориснішим. Випічка на заквасці легше засвоюється організмом, не викликає здуття, містить корисні пробіотики, що підтримують здоров’я кишківника. Окрім цього, хліб на заквасці зберігається свіжим значно довше завдяки своїм природним консервувальним властивостям.

Інгредієнти

  • Борошно – 280 г
  • Вершкове масло – 15 г
  • Вода – 185 мл
  • Закваска – 55 г
  • Цукор – 15 г
  • Сіль – 5 г
@katherine.nari

Такий хлібчик сьогодні вийшов 🍞 встигла спекти поки ще було світло Інгредієнти: • закваска 100% – 50 г • борошно пшеничне – 250 г (у мене Rinforzata) • борошно цільнозернове – 30 г • вода – 190+20 мл • сіль – 5 г Закваска має бути активна (можете погодувати її за 6-8 год) Змішайте воду (190 мл) і борошно й залиште на 1-2 год. (Я цього разу лишила на 2 год). Далі введіть закваску і знову залиште на 30 хв. 
Після цього додайте сіль і іншу частину води поступово (20 мл). *Тут важливо НЕ вливати всю воду одразу. Додавайте її повільно, поетапно, під час замішування, і припиніть додавати воду, якщо тісто стає надмірно вологим. Залиште на бродіння на 4-5 год, при цьому потрібно робити складання тіста (вологими руками) з інтервалом 30-45 хв. Останню годину тісто не складати. Округліть заготовку і залиште на 30 хв. Сформуйте хліб і викладіть у форму для вистоювання. Залиште у холодильнику на ніч. Випікайте у розігрітій до 250°C духовці – 15 хв під кришкою (тут я кидаю декілька кубиків льоду), і потім ще 15-20 хв – 220°C без кришки. #рецептиукраїнською #кулінарнийблог #хліб #хлібназаквасці #закваска #хлібрецепт #рецептхліба #sourdough #sourdoughbread

♬ sonido original – Vibes by Ley

Приготування

  1. Змішайте воду та борошно, залиште на 1 годину. Це допоможе борошну добре насититися вологою та активує клейковину.
  2. Додайте закваску і залиште на 30 хвилин. Для зручності замішування можна використовувати міксер на низькій швидкості (1-2 хв).
  3. Додайте сіль і цукор, добре вимісіть до повного з’єднання інгредієнтів.
  4. Введіть вершкове масло кімнатної температури та продовжуйте вимішувати ще 3-5 хвилин на середній швидкості.
  5. Перекладіть тісто в глибоку миску, накрийте рушником і залиште на 30 хвилин.
  6. Виконуйте три складання через кожні 45 хвилин, це допоможе тісту отримати правильну структуру.
  7. Округліть тісто і залиште ще на 30 хвилин.
  8. Сформуйте хліб і перекладіть у кошик для відпочинку на 20 хвилин.
  9. Покладіть хліб у холодильник на 12-18 годин – це дасть можливість розвинути смак і полегшить випікання.
  10. Розігрійте духовку до 250°C. Випікайте 15 хвилин під кришкою (для утворення ідеальної скоринки можна додати кубики льоду в духовку).
  11. Потім зменшіть температуру до 230°C і випікайте ще 25 хвилин без кришки.

Поради:

  • Для більшої пористості можна додати трохи більше води, але потрібно ретельніше вимішувати тісто.
  • Щоб отримати хрустку скоринку, після випікання залиште хліб на решітці на 1-2 години.
  • Закваска повинна бути активною, тому її треба підгодувати за 6-8 годин до початку приготування.

Приготування хліба на заквасці – це задоволення. Він має натуральний смак, приносить користь для здоров’я і дарує незабутній кулінарний процес. З таким хлібом ваші страви, сендвічі чи сніданки стануть ще смачнішими.

Читайте також: Пісні млинці на воді без яєць: простий рецепт для кожного

ТЕГИ: Домашній хліб, Домашня випічка, хліб, хліб на заквасці
Марія Коваленко 22 Березня 2025
Коментувати

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Читайте також

Як Отримати в ChampionCasino Верифікаційний Бонус 100+100?
Інше
Як Отримати в ChampionCasino Верифікаційний Бонус 100+100?
30 Червня 2025 79 Views
Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
Економіка
Нововведення з 1 липня в Україні: соцвиплати, техогляд і пенсії
1 Липня 2025 67 Views
Посівний календар на липень 2025: найбільш сприятливі дні для роботи в саду та на городі
Інше
Посівний календар на липень 2025: найбільш сприятливі дні для роботи в саду та на городі
1 Липня 2025 55 Views
Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
Політика
Як Україна протистоїть новій тактиці російських обстрілів — Умєров поділився важливою заявою
27 Червня 2025 135 Views
Як замаринувати гриби: простий рецепт
Рецепти
Як замаринувати гриби: простий рецепт
27 Червня 2025 125 Views
Прорив у лікуванні діабету 1 типу: пацієнти більше не потребують інсуліну
Здоров'я
Прорив у лікуванні діабету 1 типу: пацієнти більше не потребують інсуліну
26 Червня 2025 118 Views
NewsOboz: Останні новини Обозреватель сьогодні Obozrevatel

Посилання

  • Політика конфіденційності
  • Відмова від відповідальності
  • Про сайт
  • Редакція
  • Розміщення реклами
  • Зв’язатися з нами

Соцмережі

  • Facebook

Newsoboz.org є надійним та зручним джерелом новин та інформації для користувачів, які хочуть бути в курсі всього, що відбувається в Україні та за її межами.

Removed from reading list

Undo
Go to mobile version
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?