Кабачки — універсальний овоч, з якого можна приготувати сотні страв. Але якщо хочеться чогось швидкого, поживного і смачного — спробуйте кабачкові оладки. Вони виходять ніжними, ароматними і підходять як для сніданку, так і для обіду або перекусу. У цій статті ділимось двома рецептами: класичним і сирним варіантом. Обидва — без м’яса, бюджетні та сезонні.
🥘 Рецепт №1: Класичні кабачкові оладки
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт. (середнього розміру)
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 4–5 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Чорний перець — за смаком
- Часник — 1 зубчик (опціонально)
- Рослинна олія — для смаження
- Зелень (кріп або петрушка) — за бажанням
Як приготувати:
- Кабачки натріть на великій тертці. Якщо вони молоді — не знімайте шкірку. Посоліть і залиште на 10 хвилин.
- Відіжміть зайвий сік через сито або марлю.
- Додайте яйця, перець, борошно, подрібнений часник і зелень.
- Добре перемішайте. Тісто має бути густішим за сметану.
- Розігрійте сковорідку з олією. Викладайте ложкою оладки й смажте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки.
- Викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
✅ Порада: подавайте з домашньою сметаною або соусом на йогуртовій основі.
🧀 Рецепт №2: Кабачкові оладки з сиром
Цей варіант підійде тим, хто хоче зробити оладки більш ситними та ароматними.
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйце — 1 шт.
- Твердий сир — 100 г
- Борошно — 3–4 ст. л.
- Сіль — ½ ч. л.
- Перець — за смаком
- Часник — 1 зубчик
- Кріп — 1 ст. л. (січений)
- Олія — для смаження
Як приготувати:
- Як і в першому рецепті, натріть кабачки і злегка посоліть. Залиште на 10 хвилин, потім відіжміть сік.
- Натріть сир на дрібній тертці. Додайте до кабачків разом з яйцем, борошном, перцем, часником і кропом.
- Перемішайте до однорідності.
- Обсмажуйте на гарячій сковороді по 2–3 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
✅ Порада: використовуйте сир із яскравим смаком — наприклад, гауду, сулугуні або чеддер.
📌 Корисні поради:
- Якщо тісто виходить надто рідким — додайте трохи манки або ще ложку борошна.
- Для дієтичного варіанту можна запекти оладки в духовці при 180°C ~20 хвилин.
- Спробуйте додати натерту моркву або цибулю — це змінить смак і текстуру
Рекомендуємо спробувати подавати оладки соусом дзадзикі: традиційний грецький соус від фудблогера