Коли хочеться чогось простого, але смачного, печена по-селянськи картопля — саме те. Цей рецепт поєднує в собі традиційний смак української кухні, мінімум інгредієнтів та максимум аромату. Особливо смакує як гарнір до м’яса, риби або ж як самостійна страва.
Інгредієнти для найкращої картоплі по-селянськи
Для приготування вам знадобиться:
- Картопля середнього розміру — 1 кг
- Рослинна олія (соняшникова або оливкова) — 3–4 ст. л.
- Часник — 4–5 зубчиків
- Сушений або свіжий розмарин — 1 ч. л.
- Солодка паприка — 1 ч. л.
- Мелений чорний перець — за смаком
- Сіль — за смаком
- Свіжа зелень (кріп, петрушка) — для подачі
За бажанням можна додати сушений чебрець, копчену паприку або трохи лимонного соку для свіжості.
Підготовка — важливий етап
- Оберіть правильну картоплю.
Для печення ідеально підходять сорти з середнім вмістом крохмалю — вони не розвалюються, але стають м’якими всередині. - Добре вимийте картоплю.
Якщо шкірка молода й тоненька — чистити не треба. Достатньо добре її потерти щіточкою. - Наріжте брусочками або часточками.
Найкраще нарізати на 4–6 частин уздовж — так страва виглядатиме по-домашньому. - Замочіть у холодній воді на 20–30 хвилин.
Це допоможе позбутися зайвого крохмалю та зробить скоринку хрумкішою.
Як приготувати картоплю по-селянськи в духовці
Крок 1. Замішуємо ароматну олію
У великій мисці змішайте олію, подрібнений часник, паприку, розмарин, перець і сіль. Ця суміш стане маринадом для картоплі.
Крок 2. Обвалюємо картоплю у спеціях
Зцідіть воду, добре просушіть картоплю рушником. Додайте її до миски з олією та спеціями. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий ароматною сумішшю.
Крок 3. Випікаємо до золотої скоринки
- Розігрійте духовку до 200°C.
- Викладіть картоплю на деко в один шар, шкіркою вниз.
- Випікайте 35–45 хвилин до рум’яності. У середині готування можна обережно перевернути шматочки.
Секрети смачної селянської картоплі
- Хрумка скоринка? Використовуйте металеве деко без пергаменту — воно краще віддає тепло.
- Додатковий аромат? Посипте за 10 хвилин до готовності тертим пармезаном або бринзою.
- Зелень — обов’язково! Подавайте страву посипаною свіжим кропом або петрушкою.
Варіанти подачі та з чим поєднати
- Зі сметаною або часниковим соусом
- До м’яса з гриля або тушкованих овочів
- Як закуску до пива з легким соусом чилі
- Як ситну вечерю з салатом з квашеної капусти
Зберігання і повторний розігрів
Печену картоплю можна зберігати в холодильнику до 3 діб. Для найкращого ефекту розігрівайте на сковорідці або в духовці, щоб повернути хрумку скоринку.
Чому варто приготувати саме цей рецепт
Цей рецепт перевірений багатьма господинями. Він поєднує простоту, доступність інгредієнтів і той самий смак, що нагадує дитинство, коли бабуся запікала картоплю у печі. Хрумка, ароматна, домашня — така, яку хочеться їсти знову і знову.
Висновок
Печена картопля по-селянськи — це не просто їжа. Це атмосфера родинного тепла, ароматний спогад із дитинства і справжнє задоволення. Спробуйте приготувати її за цим рецептом — і ви більше ніколи не захочете магазинної картоплі фрі.