Основний секрет смачної піци — це висока температура випікання та мінімальний час у духовці. Дотримуючись цього рецепту, ви отримаєте результат, який не поступається піці з найкращих піцерій.
Без перебільшення, піца — улюблена страва багатьох. Вона буває м’ясною, грибною, з білим чи червоним соусом, з великою кількістю сиру чи овочів, з бортиками або без. Багато хто намагався приготувати її вдома, і хоча з начинкою зазвичай проблем не виникає, ідеальне тісто — це справжня кулінарна таємниця.
Пропоную варіант, який підкорить вас своєю текстурою: тонке, хрустке тісто, що залишається смачним навіть у холодному вигляді.
Інгредієнти (на дві великі піци):
- 250 мл теплої води
- 2,5 ч. л. сухих дріжджів
- 2 ч. л. солі
- 500 г борошна
- 2 ст. л. оливкової олії
- 2 ч. л. цукру
Приготування:
- Підготовка дріжджів. У теплу воду додати дріжджі та цукор, перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб вони активувалися.
- Формування тіста. Просіяти борошно у велику миску, змішати з сіллю. У центрі зробити заглиблення й влити підготовлені дріжджі.
- Замішування. Почати перемішувати виделкою, а потім продовжити руками. Спочатку тісто буде трохи липким — це нормально. Головне — не додавати зайвого борошна.
- Додавання оливкової олії. Коли тісто почне формуватися в однорідну масу, влити оливкову олію і вимішувати ще щонайменше 10 хвилин, поки воно не стане еластичним і гладким.
- Підйом. Накрити тісто вологим рушником і залишити в теплому місці на 30 хвилин. Воно має збільшитися вдвічі.
- Розкочування. Поділити тісто на дві рівні частини й викласти на присипану борошном поверхню. Розкачати у тонкі кола (оптимальна товщина — 2-3 мм).
- Формування бортиків. Якщо подобається піца з бортиками, просто підгорніть краї тіста і зробіть защипи.
Перенести тісто на деко легко, якщо загорнути його на качалку. Тепер залишилося лише додати улюблену начинку та випікати при максимальній температурі!
Читайте також: Заливний пиріг з яйцем і зеленою цибулею: простий рецепт на кефірі