Не у всіх кухарів є здатність в нарізанні цибулі без сліз, але це важлива навичка на кухні, оскільки цибулю використовують у багатьох стравах.
Згідно з інформацією від Newsoboz.org, існує перевірений спосіб позбавити цибулю цього недоліку і уникнути печіння в очах. Спосіб полягає в використанні холоду.
ХОЛОД
- Перед тим як подрібнити цибулю, її можна почистити і покласти в холодильник на 15-20 хвилин. Також можна покласти цибулю в крижану воду на 10-15 хвилин перед нарізанням.
- Під час нарізання цибулі рекомендується постійно змочувати ніж водою. Ці методи допоможуть зменшити сльози та неприємні відчуття під час обробки цибулі.
Цибуля викликає сльози через наявність лакриматора, речовини, яка роздратовує слизову оболонку. Коли ніж потрапляє в цибулу, очі реагують виділенням сльозей, щоб захистити їх від подразнюючих парів лакриматора та розчинити їх перед тим, як вони зможуть вплинути. Для зменшення цього ефекту можна використовувати пару киплячої води, яка допоможе розсіювати сльозоточиві речовини. Також можна спробувати нарізати цибулю на великі шматки, піддавши їх киплячій воді протягом кількох хвилин перед подальшим нарізанням. Ще одним способом є тримання води в роті, щоб уникнути сльозотечі під час нарізання цибулі. Протримайте воду в роті до завершення процесу різання.
Якщо холодної води немає, є звичайна кімнатної температури, додайте до неї кубики льоду.
Читайте також: 6 способів видалити плями від дезодоранту