Як правильно зберігати картоплю до весни та де це найкраще робити – у квартирі, погребі чи на балконі? Якщо ваша картопля вже почала проростати, що робити в такій ситуації?
Спочатку слід винести викопану картоплю під навіс та дати їй просохнути протягом кількох днів. Це важливо для того, щоб картопля мала можливість добре висохнути, щоб невеликі пошкодження затягнулися, шкірка зміцніла, а хворі та підгнилі бульби можна було легко вибрати.
Далі слід перебрати картоплю, розділяючи її на велику, яку використовують у першу чергу, та середню чи дрібну.
Як зберігати картоплю у погребі
- Якщо ви обираєте погріб для зберігання картоплі, то найкраще використовувати підвал чи погреб. Підвал особливо підходить для цієї мети, оскільки прохолодне і темне середовище перешкоджає виробленню соланіну – речовини, яка може бути токсичною для людини. Щоб уникнути позеленіння картоплі, необхідно дотримуватися світлового та температурного режиму.
- Перед тим як помістити картоплю до погребу, важливо провести дезінфекцію самого приміщення та контейнерів за допомогою 3% розчину мідного купоросу, провітрити приміщення, перевірити наявність вентиляції та вибілити його. Оптимальна температура у підвалі чи погребі для зберігання картоплі – від 2 до 3 градусів за вологості близько 80%. Зниження температури нижче 2 градусів може призвести до підмерзання картоплі, тоді як підняття температури вище 3 градусів може спричинити проростання.
В чому краще зберігати картоплю
- Для зберігання картоплі найкраще використовувати дерев’яні ящики або засіки, які дозволяють повітрю циркулювати. Ящики рекомендується поставити на невелику підставку. Якщо ви використовуєте засіки, заповніть їх картоплею не вище 1,5 метра. Додавання кількох яблук до ящика допоможе уникнути проростання картоплі.
- Після того, як картоплю розмістили в засіки, прикрийте її мішковиною чи старою ковдрою, щоб запобігти промерзанню верхнього шару картоплі під час морозів. Протягом періоду зберігання регулярно перебирайте та видаляйте підмерзлі та підгнилі бульби. Таким чином, ви зможете зберігати картоплю протягом 8-10 місяців.
Як зберігати картоплю в квартирі чи на балконі
- Якщо вам доводиться проживати у квартирі і відсутній підвал, ви можете зберігати картоплю на балконі. Для цього ідеально підійде міцний і герметичний ящик, який можна виготовити, наприклад, із вагонки чи товстої фанери. Покрасьте ящик, щоб підвищити його вологостійкість. Для кращої ефективності створіть в ящику подвійне дно та кришку. Заповніть порожність пінопластом, утеплювачем або тирсою.
- У випадку відсутності балкона, картоплю можна зберігати в будь-якому темному місці в квартирі протягом зимового періоду. Однак в такому випадку термін зберігання буде обмеженим і становитим лише один місяць, після чого картопля почне в’янути або проростати.
Чи варто зберігати картоплю в холодильнику
- Протягом короткого періоду часу можна розмістити картоплю у нижньому відділі холодильної камери, призначеному для овочів. Проте рекомендується тримати її в паперових пакетах, оскільки в поліетиленових картопля може почати гнити.
- Важливо враховувати, що при тривалому зберіганні у холоді у картоплі з крохмалю утворюється цукор, і вона стає солодкою.
Чи можна зберігати картоплю разом з іншими овочами, і як продовжити термін її зберігання
- Найкраще картопля зберігається разом із буряком, який вбирає надмірну вологу, захищаючи тим самим бульби від загнивання.
- Картоплю можна також розмістити поруч із свіжим листям горобини, сосновими або ялиновими гілками, оскільки ці рослини виділяють фітонциди, що сприяють довшому зберіганню.
Для запобігання проростанню картоплі можна використовувати різні методи
- Половина яблука, поміщена в ящик з картоплею, заважатиме її проростанню, вбираючи вологу.
- М’ята також зупиняє проростання картоплі.
- Краще зберігати картоплю, положивши її лушпинням цибулі.
- Картоплю треба утримувати окремо від цибулі та часнику, оскільки ці овочі сприяють її проростанню, в той час як яблука чи лимони запобігають цьому процесу.
Щоб уникнути проростання, необхідно дотримуватися оптимальної температури (не вище +2+3 градусів) та вологості повітря (80-90%). Регулярне провітрювання допоможе у цьому. Якщо картопля зберігається в підвалі, під час відлиги рекомендується відкривати вентиляційні канали, двері та вікна. У випадку підвищення температури слід перемістити картоплю в холодне місце або забезпечити додаткову вентиляцію. Зберігайте всі бульби у темному приміщенні, вкриваючи ящики щільним покривалом, якщо є загроза проникнення світла. Оптимальна температура для зберігання картоплі – від -2 до +4 градусів, а вологість – 80-90%.
Читайте також: Як діяти, якщо замерз замок в автомобілі: рекомендації від досвідчених водіїв