Cвитолина раскрыла все секреты: о победах, любви к одиночеству и личной жизни

В Украине от гриппа умер первый взрослый

Солдат-полковник в АТО: Защищаю Украину, как могу

Надвигается снежный шторм: спасатели предупредили об опасности

Жителей ЛНР подвергли психической атаке: Украина требует от боевиков проявить гуманность (видео)

Горловку "приписали" к РФ (фото)

Старый Новый год: ТОП рецептов вареников с творогом

13.01.2016 07:06 | Общество | Просмотров: 1018

Под Старый Новый год было принято всей семьей лепить вареники с сюрпризом и гадать на будущий год. Что в варенике с сюрпризом попадет - тому и быть в наступающем году.

В ночь с 13 на 14 января отмечают Старый Новый год - дополнительный праздник, который возник в результате смены летоисчисления. Канун Нового года называли Щедрый вечер, пишет  NewsOboz.org со ссылкой на ivona.

В Новый год принято было готовить множество блюд: притом ценилось, если они разнообразные и сытные, ведь чем больше блюд на столе, тем щедрее обещал быть следующий год. Во главе стола, как и в Рождество, стояли кутья (кутя) и узвар.

Традиционный новогодний стол был богат разнообразными изделиями из теста: блинами (которые являются символом солнца и благополучия), кнышами, калачами и паляницами (тоже символами благополучия, ведь чем лучше и румянее выпечка, тем больше счастья в новом году), варениками с различными начинками (мясом, творогом, маком).

Вареники с творогом и шпинатом

Ингредиенты

Тесто для пельменей ... 450 г

Шпинат... 300 г

Лук репчатый... 1 шт.

Творог обезжиренный... 300 г

Масло оливковое... 1 ст. л.

Панировочные сухари... 2 ст. л.

Соль... по вкусу

Перец ... по вкусу

Шпинат обдайте кипятком, откиньте на дуршлаг и мелко порубите. Лук нарежьте кубиками, обжарьте на масле, добавьте шпинат и тушите несколько минут, затем охладите. Творог соедините с подготовленными овощами, добавьте сухари, посолите, поперчите и перемешайте. Тесто тонко раскатайте, вырежьте круги, положите начинку и сформируйте вареники. Варите их в подсоленной воде 5 минут.

При подаче оформите вареники зеленью.

Вареники с творогом

Ингредиенты

Мука ... 610 г

Яйцо ... 3 шт.

Молоко или вода... 200 г

Сахар ... 100 г

Творог... 815 г

Масло сливочное... 50 г

Сметана... 200 г

Соль ... по вкусу

В холодной воде или молоке разведите соль, сахар, добавьте яйцо, хорошо взбейте и всыпьте при непрерывном помешивании муку. Замесите крутое тесто, накройте тканью и оставьте на 30 минут для набухания клейковины. Для фарша протрите творог и введите в него яйца, сахар, муку, соль и растопленное масло.

Массу хорошо размешайте. Тесто раскатайте тонким пластом, круглой металлической выемкой или тонким стаканом вырежьте кружки, положите на каждый по чайной ложке фарша, края соедините и защипните. Придайте варенику форму полумесяца. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду и варите, пока не всплывут. Достаньте шумовкой, уложите на блюдо и заправьте маслом, чтобы вареники не слиплись.

Подавайте сразу со сметаной или фруктовым сиропом.

Вареники с творогом и укропом

Ингредиенты

Мука ... 3 стакана

Теплая вода ... 100 мл

Яйцо ... 1 шт.

Творог... 300 г

Укроп ... 1 пучок

Чеснок... 2 зубчика

Соль

Перец

Для соуса:

Укроп ... 2 ст.л.

Масло сливочное ... 1 ст.л.

Мука ... 1 ст.л.

Сливки ... 200 мл

Вареники - вкусное и питательное блюдо украинской кухни. Мы расскажем, как

Из муки, теплой воды, яйца и щепотки соли замешиваем тесто. Тщательно его вымешиваем.

Для начинки мелко рубим творог, из чеснока удаляем сердцевину и пропускаем через пресс. Смешиваем укроп, чеснок и творог. Раскатываем тесто, формируем из него вареники и отвариваем в подсоленной воде, пока не всплывут на поверхность.

Для соуса распускаем масло.

Вареники со сладким творогом

Ингредиенты

Для теста:

Мука ... 460 г

Яйцо ... 1 шт.

Сахар ... 15 г

Соль ... 7 г

Вода или молоко... 150 мл

Для начинки:

Творог... 500 г

Сахар ... 70 г

Ванильный сахар... 10 г

Яичный желток... 1 шт.

Сметана или сливочное масло... для подачи

Замесите тесто, дайте постоять 30 минут. Творог смешайте с сахаром, ванильным сахаром и яичным желтком. Смешайте до однородной консистенции. Тесто раскатайте, выдавите кружочки диаметром 4,5-5 см. В центр ложечкой разложите начинку и залепите края. Отварить в слегка подсоленной воде.

Выложите готовые вареники на тарелку и полейте сметаной (можно подавать со сливочным маслом - на любителя).

Вареники с творогом

Ингредиенты

Мука ... 400 г

Соль ... 1 ч.л.

Сахар ... 45 г

Молоко... 150 мл

Масло растительное... 20 мл

Творог 15-18% жирности ... 600 г

Яйцо ... 2 шт.

Ванильный сахар ... 1 ч.л.

Муку просейте в миску, добавьте соль, сахар, масло и влейте теплое молоко. В получившуюся смесь налейте 150 мл крутого кипятка и перемешайте до получения однородной смеси. В получившееся жидкое тесто добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите.

Оставьте в покое на полчаса. Для начинки сухой творог положите в блендер, добавьте яйцо, сахар и соль. Взбейте до однородности, добавьте ванильный сахар и перемешайте. Тесто (отрезая частями) раскатывайте толщиной 1 мм и с помощью стакана вырезайте круги диаметром 8-9 см.

На середину каждого кружка кладите немного начинки и аккуратно защипывайте края, чтобы начинка не вытекла наружу во время варки. Получившиеся вареники бросайте в кипящую, немного подсоленную воду и варите до всплытия.

Подавать можно с маслом, со сметаной или вареньем.

Какие сюрпризы кладут в вареники на Старый Новый год

Вареники подавали к столу с сюрпризами: внутрь каждого вареника добавляли разные необычные начинки. Если кому-то попадалась мука - это к мукам, фасоль - к детям, пуговица - к обновке, сахар - к хорошей жизни, соль - к трудной жизни, перец - к неожиданностям, веревочка - к дороге, копеечка - к деньгам. Главное: не забудь предупредить гостей, что вареники с сюрпризами, чтобы избежать неприятностей вроде поломанных зубов. Ниже ты найдешь более подробный список значений сюрпризов.

Белая нитка - к долгой дороге;

Вишня - к удаче;

Горох - домашний покой ;

Грецкий орех - здоровье;

Гречка - благоприятные новости;

Грибы - к долгой и счастливой жизни;

Зерно - к богатству;

Изюм - к великому соблазну;

Картошка - к повышению на работе;

Клюква - к переменам в жизни;

Кольцо - к свадьбе;

Красный перец - к огорчениям или неожиданностям;

Курага - к радости;

Лавровый лист - к успеху славе;

Мед - крепкое здоровье;

Монетка - благополучный год в материальном плане;

Морковь - к новым знакомствам;

Мука - к мучением;

Мясо - к благополучию

Нитка белая - дальняя дорога (дальнее и продолжительное путешествие);

Орех - сразу к двум поклонницам (поклонникам);

Перец - острые ощущения;

Пуговица - к обновке;

Пшено - пустые хлопоты;

Рис - к благосостоянию в доме;

Сахар - сладкая жизнь (легкий, благоприятный год);

Семечки - к новым плодотворным планам;

Соль - к ссорам и неудачам (слезам);

Сыр - к выигрышу;

Творог - к новым друзьям

Тесто - к пополнению в семье;

Укроп - к хорошему здоровью;

Фасоль - к пополнению в семье;

Фундук - к удачным приобретениям;

Хлеб - год будет сытый, хороший;

Чеснок - к браку по расчету;

Яблоко - к заслуженной награде.







загрузка...

...
...
...





Распродажа





Популярное





Ex.ua и FS.to закрыты: где смотреть любимые фильмы

Любое желание исполнимо! Вот что нужно сделать…

Заставим вирус отступить: 6 простых способов не заболеть осенью

Что нужно сделать сразу после увольнения

Как приготовить идеальный кофе! 10 советов

Как перевезти на самолете кота, лыжи или диван: советы владельцам нестандартного багажа



Яндекс.Метрика